une barre énergétique salée "spécial ultra"
Publié : 16 janv. 2011 05:15
Voilà la recette d'une barre énergétique salée , adaptée aux épreuves d'ultra
Elle peut se prendre sur des fenêtres qui vont commencer à plus de 4h d'effort , en dessous ce ne sera pas d'une grande utilité car j'ai retiré les sucres à index glycémique rapides pour ne pas affoler notre ami insuline !
Elle est extrêmement économique, parfaitement digeste et adaptée à des trails de longue haleine lorsque le dégoût pour le sucré se fait sentir .
Bref pour l'UTMB on est dans la bonne fenêtre d'utilisation !
***********************
Pour les épreuves de plusieurs jours elle est tout à fait intéressante aussi le soir pour compléter la ration : 100g de cette pâte seront les bienvenus !!
LA RECETTE
Mélanger :
> 250 g de poudre d’amande (environ 5 euros les 500 g)
> 75 g de fructose (en poudre ou mieux sous forme de sirop d'agave : voir info ingrédient en bas de ce message)
> 50g de purée de noix de cajoux
> un fond de cuillère à café de sel (éventuellement pour le côté goût) + autre assaisonnement possible ( muscade, poivre etc ...)
> 50 g de purée de cacahuete (ou beurre de cacahuete non sucré)
> 80 g de patate douce cuites en vapeur douce ( une casserole couverte avec un fond d'eau et feux doux) et réduite en purée fine
> 80g de graines de sésames ou lin concassés
******
Malaxer à la main le tout dans un saladier
Attention comme pour les autres barres maison cela peut surprendre....on se demande comment cela va se transformer en pâte mais il faut bien malaxer pour que l'huile de la poudre d'amande s'extrait et constitue le liant entre la poudre d'amande et les autres ingrédients
>>>> puis placer au réfrigérateur une nuit
***********************
INFOS NUTRITIONNELLES
Celles et ceux qui voudraient en savoir plus sur le pourquoi du comment de mon choix des ingrédients c'est ici :
http://diet-sport-coach.e-monsite.com/r ... 96089.html
Elle peut se prendre sur des fenêtres qui vont commencer à plus de 4h d'effort , en dessous ce ne sera pas d'une grande utilité car j'ai retiré les sucres à index glycémique rapides pour ne pas affoler notre ami insuline !
Elle est extrêmement économique, parfaitement digeste et adaptée à des trails de longue haleine lorsque le dégoût pour le sucré se fait sentir .
Bref pour l'UTMB on est dans la bonne fenêtre d'utilisation !
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Pour les épreuves de plusieurs jours elle est tout à fait intéressante aussi le soir pour compléter la ration : 100g de cette pâte seront les bienvenus !!
LA RECETTE
Mélanger :
> 250 g de poudre d’amande (environ 5 euros les 500 g)
> 75 g de fructose (en poudre ou mieux sous forme de sirop d'agave : voir info ingrédient en bas de ce message)
> 50g de purée de noix de cajoux
> un fond de cuillère à café de sel (éventuellement pour le côté goût) + autre assaisonnement possible ( muscade, poivre etc ...)
> 50 g de purée de cacahuete (ou beurre de cacahuete non sucré)
> 80 g de patate douce cuites en vapeur douce ( une casserole couverte avec un fond d'eau et feux doux) et réduite en purée fine
> 80g de graines de sésames ou lin concassés
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Malaxer à la main le tout dans un saladier
Attention comme pour les autres barres maison cela peut surprendre....on se demande comment cela va se transformer en pâte mais il faut bien malaxer pour que l'huile de la poudre d'amande s'extrait et constitue le liant entre la poudre d'amande et les autres ingrédients
>>>> puis placer au réfrigérateur une nuit
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INFOS NUTRITIONNELLES
Celles et ceux qui voudraient en savoir plus sur le pourquoi du comment de mon choix des ingrédients c'est ici :
http://diet-sport-coach.e-monsite.com/r ... 96089.html
