Gateau "maison" avec analyse nutritionnelle

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Nico Aubineau
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Gateau "maison" avec analyse nutritionnelle

Message non lu par Nico Aubineau »

Bonjour,

Il existe de nombreuses propositions de gateau pour le sport (ou barres) maison mais jamais avec l'analyse nutritionnelle pourtant primordiale pour voir les apports et ainsi comparer avec ce qui existe dans le commerce. Je le dis d'autant plus que sur un autre forum, une personne proposait une barre de l'effort "maison" qui après réalisation de son analyse nutritionnelle était une barre hyperprotidique ce qui n'est pas le but recherché => le but étant d'être d'apport glucidique...

Voici les ingrédients : 300 g de farine blanche, 400 mL de lait 1/2 écrémé stérilisé Uht, 150 g de miel, 20 g d'abricot seché, dénoyauté, 20 g de figue séchée, 20 g de pruneau, 60 g de raisin sec, 1 cuillère à soupe d'huile combinée (mélange d'huiles), 1 sachet de levure et 1 cuillère à soupe d'amande en poudre.

Cout du gateau = 2.93 € soit 0.73 € la part d'env. 500 kcal.

Autre plus value, j'ai mis de nombreuses variantes sur les farines, les origines du lait, produits sucrés, fruits secs... bref, il y en a pour tous les gouts !

Voici le lien de la recette complète : http://www.nicolas-aubineau.com/article ... 29157.html

Via l'analyse nutritionnelle, ce gateau est largement supérieur à ce qui existe sur le marché pour un cout inférieur !

Nicolas
Nicolas AUBINEAU
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JMBL
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Re: Gateau "maison" avec analyse nutritionnelle

Message non lu par JMBL »

abricot seché, (...) figue (...) pruneau,
Heu, t'es sûr que c'est bien compatible avec de la course à pied toussa ?

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Nico Aubineau
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Re: Gateau "maison" avec analyse nutritionnelle

Message non lu par Nico Aubineau »

JMBL a écrit :Heu, t'es sûr que c'est bien compatible avec de la course à pied toussa ?
Oui pas de souci du coté digestif si c'est ta question.
Nicolas AUBINEAU
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Quasy
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Re: Gateau "maison" avec analyse nutritionnelle

Message non lu par Quasy »

j'évite le lait, les pruneaux, et les figues avant une course, sinon pause caca oblige :))
ou douleur à l'estomac

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Quasy
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Re: Gateau "maison" avec analyse nutritionnelle

Message non lu par Quasy »

En tout cas, il a chouette allure sur ton site !

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Nico Aubineau
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Re: Gateau "maison" avec analyse nutritionnelle

Message non lu par Nico Aubineau »

Très honnêtement, pas grand chose à craindre au niveau digestif mais j'avais prévu cela avec les variantes :

Fruits frais : Abricot, ananas, banane, cassis, cerise, citron, citron vert, clémentine, coing, datte, fraise, framboise, fruit de la passion, gingembre, grenade, groseille, kiwi, litchi, mangue, melon, mûre, myrtille, nectarine, orange, papaye, pastèque, pêche, poire, prune, pomme, raisin, rhubarbe, pamplemousse, tomate…

Et équivalents secs : abricot sec, pruneaux, raisins secs, figue sèche, … baies de goji séchées…

Franchement, la recette que j'ai mis en démo est très bonne, c'est celle que j'utilise. Facile, ingrédient qui se trouve partout , le budget a été calculé hier sur un XXX-drive... Et l'analyse nutri parle d'elle-même !
Nicolas AUBINEAU
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Re: Gateau "maison" avec analyse nutritionnelle

Message non lu par aurelie.218 »

Cool ça, merci beaucoup pour la recette qui m'a l'air fort apétissante^^
Du coup, j'ai ajouté ton lien sur l'un des topics où on récapitule un peu toutes les recettes de trucs énergétiques faits maison (barres, gateaux, biscuits...) : http://onlinetri.com/phpBB2/viewtopic.p ... 88#p814188

Trop cool :) En plus, ça prouve qu'on peut largement se passer de tous ces produits hors de prix vendus dans le commerce sous l'argument "scientific performance" (excusez de l'anglicisme...ça fait encore plus scientifique et sérieux quand c'est écrit en anglais selon les commerciaux :mrgreen: )
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stef69
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Re: Gateau "maison" avec analyse nutritionnelle

Message non lu par stef69 »

Et dans les "pas maison" certains connaissent celui d'isostar ?

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Quasy
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Re: Gateau "maison" avec analyse nutritionnelle

Message non lu par Quasy »

La meilleure opinion reste le test :lol:

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Nico Aubineau
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Re: Gateau "maison" avec analyse nutritionnelle

Message non lu par Nico Aubineau »

stef69 a écrit :Et dans les "pas maison" certains connaissent celui d'isostar ?
A part le gout où il faut forcément tester, pour comparer des produits, il faut comparer les analyses nutritionnelles ! Tout est indiqué, c'est obligatoire en France et les données sont vérifiées par un organisme d'Etat.

Va sur internet, regarde l'analyse et compare la avec "mon" gateau pour le sport... t'inquiète, ce sera rapide et le coût est moindre.

Nicolas
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Jaginho
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Re: Gateau "maison" avec analyse nutritionnelle

Message non lu par Jaginho »

Gateau testé ce WE à Biscarrosse en remplacement du petit déjeuner (vers 9h) = 2 parts et vers 12h = 1 part pour un départ du CD à 14h.

Je n'ai rien mangé d'autres, aucun souci gastrique, aucune sensation de faim, j'ai fait ma course normalement uniquement en liquide.

Un utilisateur de plus de ton gateau, merci

PS : pas cher en plus car j'avais tout sauf poudre d'amande à la maison...

PS 2 : un autre triathlète testait ton gateau, nous étions garés l'un à coté de l'autre, il devrait mettre une comm. Le monde est petit
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falkner
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Re: Gateau "maison" avec analyse nutritionnelle

Message non lu par falkner »

bon, bah je vais tester ça ce week end pour une petite sortie cap de 17 km (non non pas le Paris Versailles) . Je viendrai faire mon petit CR prochainement. Merci
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falkner
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Re: Gateau "maison" avec analyse nutritionnelle

Message non lu par falkner »

salut à tous,

J'ai fais le gâteau de Nicolas pour une petite sortie (17km) en sortie seuil (vma 16... je vous laisse calculer ;-) ). Après un petit café (comme d'hab) et 1/8 de gâteau je n'ai pas senti de manque durant la course par contre, j'ai un peu de mal à mi course avec des remontées (que je n'ai jamais avec le Vraie Gatosport). Je mange souvent le gâteau 1h avant l'épreuve et n'ai jamais de souci. Là, petit hic pour la digestion qui me semble un chouilla plus lente pour une petite part... mais lente quand même !

Des idées ?

Pour ce qui est de l'aspect et du goût, ras ! le sucre roux donne la couleur ambrée, j'ai ajouté 4 abricots secs et 4 pruneaux mi-cuits pour donner du goût. Très bon. Je retente la prochaine sortie longue, dimanche !
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Re: Gateau "maison" avec analyse nutritionnelle

Message non lu par aurelie.218 »

Hello !!

Contre les remontées : ajoute une cuillère à thé de bicarbonate de soude dans la pâte à gâteau :wink: C'est THE solution :sm2: (D'ailleurs, il y en a dans la composition nutritionnelle du Gatosport "officiel")^^
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falkner
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Re: Gateau "maison" avec analyse nutritionnelle

Message non lu par falkner »

aurelie.218 a écrit :Hello !!

Contre les remontées : ajoute une cuillère à thé de bicarbonate de soude dans la pâte à gâteau :wink: C'est THE solution :sm2: (D'ailleurs, il y en a dans la composition nutritionnelle du Gatosport "officiel")^^
merci loulou ;-)
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